À propos — Les Petits Cuisiniers de Dijon

Qui sommes-nous

Héritage gastronomique & pédagogie du vivant

Le groupe local de Dijon est l'une des antennes régionales de l'association nationale Les Petits Cuisiniers de Tours, mouvement fondé sur la conviction que l'éducation alimentaire commence par les mains et les sens, et non par les interdits. À Dijon, nous avons hérité d'un terrain exceptionnel : une ville classée au patrimoine gastronomique français, foyer de la moutarde forte, du pain d'épices artisanal, des vins de Bourgogne et d'une tradition culinaire pluriséculaire. Nous en faisons notre matière première pédagogique.

Notre équipe d'animateurs formés allie compétences culinaires et savoir-faire éducatif. Chaque intervenant a suivi la formation certifiante des Petits Cuisiniers, qui insiste sur la posture bienveillante, la sécurité alimentaire et l'adaptation aux besoins spécifiques de chaque enfant — qu'il soit allergique, néophyte ou déjà passionné de casseroles.

Sandrine Beaumont avec des enfants au marché des Halles de Dijon, découvrant un pot de moutarde

Nos partenaires

Ancrés dans le tissu artisanal dijonnais

Les ateliers se tiennent dans une cuisine pédagogique équipée, mise à disposition par la Maison des Associations de Dijon, rue Audra. En sept saisons d'activité, le groupe dijonnais a construit des partenariats solides avec des artisans locaux — la maison Mulot & Petitjean pour le pain d'épices, la moutarderie Fallot à Beaune, les producteurs des Halles centrales de Dijon — qui interviennent régulièrement dans nos ateliers pour partager leur métier, leurs gestes, leur mémoire gustative. Cette inscription dans le tissu économique et humain du territoire est au cœur de notre identité.

Notre histoire

Née dans une cuisine de quartier, en 2018

L'histoire dijonnaise des Petits Cuisiniers commence en 2018, dans la cuisine d'une école primaire du quartier des Grésilles. Sandrine Beaumont, animatrice socio-culturelle et ancienne aide-cuisinière, constatait que de nombreux enfants de son quartier arrivaient au collège sans avoir jamais pris un couteau pour couper un légume, sans savoir que la moutarde de Dijon poussait à deux rues de chez eux. Elle contacta le siège de Tours, proposa de créer un groupe local, mobilisa trois bénévoles et obtint une salle prêtée par la mairie. Dès la première session, douze enfants découvrirent ensemble le pain d'épices : ils le flairèrent, le cassèrent, identifièrent ses épices une à une, puis fabriquèrent leur propre version qu'ils emportèrent fièrement chez eux.

Sept ans plus tard, l'association compte une cinquantaine de familles adhérentes, deux salariés à mi-temps, une liste d'attente chaque automne et la fierté d'avoir vu plusieurs de ses anciens « petits cuisiniers » rejoindre des lycées hôteliers bourguignons. Le pain d'épices reste au programme — il ne disparaîtra jamais — mais la carte des saveurs s'est élargie à la crème de cassis, aux fromages d'Époisses, aux herbes du potager partagé que nous cultivons depuis 2022 avec le Jardin des Chartreux.

Notre mission

Ce en quoi nous croyons

Les Petits Cuisiniers de Tours — groupe local de Dijon a pour mission d'offrir à chaque enfant de 6 à 12 ans résidant dans l'agglomération dijonnaise un accès concret et joyeux à l'éducation au goût, aux savoir-faire culinaires et au patrimoine gastronomique bourguignon. Nous croyons que savoir cuisiner et savoir manger sont des compétences fondamentales, au même titre que lire et compter : elles conditionnent la santé, l'autonomie, le lien social et l'appartenance à un territoire. Nos ateliers hebdomadaires ne cherchent pas à former de futurs chefs, mais à former de futurs citoyens capables de faire des choix alimentaires éclairés, de transmettre des gestes à leurs proches et d'habiter pleinement la richesse culinaire d'une région qui a fait du bien manger une valeur partagée.

Notre équipe

Le conseil d'administration

Le conseil d'administration des Petits Cuisiniers de Dijon réunit des bénévoles aux parcours complémentaires : une pédagogue issue du milieu socio-culturel, un artisan de bouche passionné de transmission, et une professionnelle du secteur social. Ils assurent ensemble la gouvernance de l'association, veillent à la rigueur financière, défendent les valeurs fondatrices à chaque décision et ouvrent des portes dans le tissu local dijonnais. Leur engagement bénévole — plusieurs heures par semaine chacun — est le socle discret sur lequel repose tout le reste.

Sandrine Beaumont

Présidente

Marc-Antoine Desprès

Trésorier

Isabelle Voiturier

Secrétaire

À propos des Petits Cuisiniers de Dijon